立夏|夏至未至

立夏意味着春天结束，夏天正式来临，也意味着往后的气温将渐渐升高，准备迎接烈日的“烤炎”，每逢季节交替之际，在饮食方面就有很多有意思的老传统，就是要教育我们要顺节气而食，才能健康平安。

立夏这天也不另外，要多吃清淡的应季蔬菜，少吃燥热辛辣之物都是老生常谈了，还有一些民间流传的饮食传统，而且都有很健康美好的寓意，今天就和大家聊一聊这“喝一茶，吃二豆，忌三食”的故事。

民间有语道“不饮立夏茶，一夏苦难缠”，说的是立夏饮茶可以安然度过酷暑的重要性，其实是到了立夏前后茶树生长加快，稍不留意茶叶就会老化，就会与好茶失之交臂，所以立夏这段时间要努力采摘制茶，并且各家互赠新茶饮用，才有了立夏饮茶这一习俗。

其实饮茶有很多好处，大鱼大肉吃多了来一杯有消除油腻之感，进入夏季难免犯困疲乏，多多饮茶又有消除乏困之效，但是绿茶之中含有少量的“咖啡因”，最好是在早上喝，可以打起精神做个努力的“打工人”，避免在晚上喝，容易影响睡眠质量哦。

豆一：蚕豆

民间有俗语说道“夏吃豆，胜吃肉”，其实是夏至后各种豆子的成熟季节，正好可以尝鲜吃豆，这其中蚕豆被称为“立夏地三鲜”之一，味道鲜美营养丰富，而正好蚕豆是发芽生长的，民间又有取其“发”之意，立夏吃蚕豆讨个好彩头好寓意。

推荐美食——葱油蚕豆

食材准备：蚕豆，小葱一把，食盐，白糖，鸡精

买来的嫩蚕豆剥壳留豆，将小葱的葱白和葱绿分开，葱绿切碎待用，小葱一定准备得要多一点。

锅中稍微多一点的食用油，将小葱白下入油锅中炸至焦黄后捞出，留下葱油待用。

将去壳的蚕豆直接下入热油锅中开始翻炒，炒至表皮微微起皱后加入适量开水，调入食盐，白糖加盖焖煮3分钟。

开盖后翻炒至汤汁减少，加入切碎的小葱和少许鸡精翻炒均匀既可以出锅。

豆二：豌豆

豌豆在四五月份新鲜上市，赶上立夏要吃豆，自不能放过这一美味，因带壳的豌豆形似眼睛，所以在古人的心中豌豆有明目去眼疾的效果，事实确是如此，豌豆中含有胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经和改善视力有益，同时豌豆的B族维生素含量丰富，可以补充夏季流汗丢失的一部分维生素。

推荐美食——豌豆炒鸡蛋

食材准备：豌豆，鸡蛋4个，胡萝卜小半块，食盐，生抽，蒜末

鸡蛋4个打散后下入热油锅中炒熟，盛出后待用。

豌豆和胡萝卜丁焯水2分钟后捞出控水待用。

锅中少许食用油烧热，下入蒜末炝出香味，接着下入豌豆和胡萝卜丁翻炒30秒，加入食盐调味。

下入炒熟的鸡蛋，淋入些许的生抽大火翻炒均匀后就可以出锅了。